Saturday, 15 June 2013

Die gewildste slaaie vir braais

Aartappel slaai - 'n welkome gas op enige cookout.
Nou kom terug steaks, wors of vis op die rooster. Hulle word vergesel deur brood, dips en nie heerlike slaaie te noem. Aartappel en pasta slaaie is klassieke. Dus, die seisoen is uiteenlopend, bied ons wenke vir die sewe mees gewilde slaaie elke cookout.

Braai
Wenke en truuks vir die gewilde braai slaaie
Heerlike, hartlike: Resepte vir die rooster
Video: Slaaisous van die glas
Vyf Vinnige braai Marinades
Aartappel slaai - met sous of mayonnaise
Aartappel slaai is daar plaaslike variante - die Suid-maak dit met sous in die noorde soos hy meer met mayonnaise. Maar selfs as 'n koue of warm weergawe en met bestanddele soos bone, gedroogde tamaties en aspersies smaak lekker 'n aartappel slaai. Kreatief te wees en hulle verskil van die ander bestanddele na smaak. Dit is belangrik om die regte aartappelslaai te kies - blaarslaai neem vir jou wasagtige rasse.

Draai vis op die rooster net een keer

Laai tye vir 'n verandering nie, maar 'n vis op die rooster. Geskik vir braai hele vis, steaks en ringe, volgens smaak. Ons sal jou vertel wenke oor hoe om vis te vang op 'n houtskool of gas werk veral goed.

MEER OOR braai
Die beste wenke vir die rooster vis
Braai Resepte met vis
Heerlike, hartlike: Resepte vir die rooster
Neus truuk toon of steak is deur: Die punte van die braai wêreldkampioen
Verkies vis met ferm vleis
Die maklikste manier is om te braai vis met ferm vleis en 'n hoër vetinhoud: salm, forel, zeebrasem, swaardvis, makriel of tuna is goed. Hele vis gaar op die rooster of in 'n vis mandjie. Met die hulp van die vis is die kosmandjie maklik kan dan kontak. Beide die rooster en die vis hok moet goed geoliede voor braai, want dan is die vis los dit makliker.

Die beste braai wenke

Ten slotte beleef! Hoe?
heerlike en stresvry
Verhoog
Met aluminium foelie kan voorkom word wanneer braai vleis sap drup uit gebraaide kos op die kole en potensieel skadelike dampe


Die lang verwagte lente het uiteindelik aangebreek, en na baie lank wynsuiper winter is nou baie warm letterlik op die eerste braai van die jaar. Sondag moet regtig 'n goeie weer in baie plekke reeds. Alles duidelik vir Angrillen 2013!
Sodat die braai is nie 'n fiasko, is daar verskeie dinge om te oorweeg: behoorlike bestanddele, heerlike resepte, braai rooster en Ontwikkeling verordeninge.
Oog op die aankoop van vleis!
Die huidige vleis skandale maak dit meer as duidelik: In die algemeen, moet jy aandag gee aan kwaliteit en varsheid by die aankoop van vleis, selfs al is dit meer kos. Koop die beste net by die slagter wat jy vertrou. Hoogste gehalte (en duurste) is organiese vleis.
Op Internet-portale wat dui op bedrog of gevare in kos, kan jy check datum. Sulke portale is byvoorbeeld lebensmittelklarheit.de van die verbruiker sentrums en lebensmittelwarnung.de en perd vleis-rueckrufe.de van die Federale Ministerie van Verbruikersbeskerming.
NUWE VLEIS Scandal: 50 000 ton van die perd vleis uit Holland

Sunday, 8 July 2012

braai span kan nie brand op die rooster


braai Pit Seuns LA - Hierdie ouens kan nie brand op die rooster
Moet kyk soos ribbes. Jan en Die Harald sal die voedsel bied met haar handelsmerk: sonbril en hoed.

Harald is die eienaar van 'n barbecue in sy tuin
Rooster is meer gewild in Duitsland se gunsteling sport. Terwyl meeding in die meeste standaard-dissipline "nek-, maag, wors," is beskikbaar vir beide Jan en Harald Alstedder-Steinberg eintlik byna geen hof dat sy nie op haar geliefde bal rooster kook.

Hulle bied hul heerlike skeppings, selfs op die Internet platform "YouTube" wêreldwyd. Is 37 video's met verskillende resepte en visuele instruksies is reeds deur die twee Alstedder barbecue kundiges. Terwyl slagter Harald (47), die sjef by die rooster daar, die verfilming van sy seun, Jan (21). Hy sny die video's en plaas dit aanlyn.

"braai Pit Seuns LA" genoem die Alstedder-vader-seun-span. In die bekende braai kringe "braai Pit Boys" uit Amerika, wat reeds meer as 260 video's op Youtube braai met legendariese 27 miljoen besoekers. LA is maklik vir die duo Lüner Lünen Alstedde. "Ons wou die put Seuns maar nie dupliseer nie, maar ons eie styl te bring," sê Harald. Ons eie ondervinding is op die rooster is altyd met Alsteddern in die spesiaal geskep resepte. Bloot van 'n kookboek wat kom vir die braai-span wat nie in die vraag is.

Wednesday, 4 July 2012

potjiekos Namibie


Steeds meer Nederlanders ontdek die besondere natuur en die skouspelagtige landskappe van Namibië. Met 'n merkwaardige groei van 14 pct. geplaas ons land hom in 2010 by die internasionale top-5 van herkomstlanden. 'En dit is nog maar die begin', voorspel bemarking bestuurder Europa Matthias Lemcke van Namibia Tourism Board. Dat klop, want oral in Namibië sien ons landgenote.

Namibië is goed oor die weg te bereizen, byvoorbeeld met 'n self-drive huurauto, camper of 4X4

Namibië lê in die suidwestelike punt van Afrika en is ongeveer twintig keer so groot soos Nederland. Tog lewe daar maar sowat twee miljoen mense. En daarmee is 'die kroonjuweel' van Afrika, na Mongolië het Dunst bevolkte land ter wêreld. Elke jaar weer trek het ongeveer 'n miljoen besoekers. Duitsland, Frankryk en Nederland voer 'volgens syfers uit 2010 die top-vyf aan die toerisme herkomstlanden oorsee, gevolg deur Brittanje en die Verenigde State.
   
Uniek lig
'Miskien is dit wel die oorspronklike landskap, die byna oorverdovende stilte of die unieke lig, dat 'n reis na Namibië so weergaloos mooi maak. Die land laat jy nie meer los, hoor ons dikwels van reisigers. Geen wonder dat byna die helfte van hulle na die eerste besoek gereeld terugkeer ', sê Matthias Lemcke.


Potjiekos
En in die skouspelagtig mooie tented Horseshoe Camp maak ons, met oogvewrblindend mooi uitsig op die beroemde Fish River Canyon, kennis met potjiekos (spreek uit poikikos). Die nasionale gereg, 'n groot bredie van groente en geitenvlees, voorberei deur Manilow Beukes en sy rantsoene van die Gondwana Park Groep, blyk verbluffend lekker. Selde geëet ons in so 'n wonderlike omgewing só onvergeetlik smaaklik en goed.

Monday, 21 November 2011

braai pret: Gesonde kos gebraai

Sjef Alain Weissgerber dien eenvoudig, maar gesonde kos uit die braai.

Nêrens anders kan beter wees as afhanklik van Lake Neusiedl in die
huis in die poel. Chill out musiek, en die golwe lek by die meer daar
nie. Patron Alain Weissgerber kan gooi op die rooster en vis, vis,
groente en vis op die braaier gloei. Eenvoudige geregte, maar nog
steeds van die grootste plesier.

Jy moet verander vir hierdie idille op die Hongaarse kant van die
Neusiedlersee Lake (1 uur weg van Wene). Die huis op die meer met 'n
wonderlike, opregte grasdak styl is' n ware pêrel. Dit is eintlik in
die middel van die meer - het 'n duidelike beeld van die See van die
Weense. Die kamers is baie van die sjarme en niemand is net eenders.
Die vinnigste manier is deur middel van die juweel in die water met 'n
boot. Lewe in die see kan wees in hierdie land (selfs al is die plek
amptelik is in Hongarye) ervaar nie meer mooi.

Jewel "in die Lake House"
Alain Gerber en Barbara Weiss Lake Neusiedl Eselböck optree as 'n
perfekte gasheer. Die huis op die meer jy kan die unieke atmosfeer
Taubenkobel voel nie - net by matige pryse.

Madonna het die beroemde sjef, sy persoonlike barbecue treffers
verraai. Weissgerber geregte op baie van die groente, vis en vleis.
"Wanneer ek kook soos dit die beste suiwer. Om te dien op die beste
geur aan sy gaste, natuurlik moet jy die beste bestanddele, "Weiss het
gesê Gerber.

Betekenis: Moet nie red wanneer shopping! Dan moet jy geen vet en
kalorieë souse om smaak te roep op die bord.

Barbecue versameling
Die keuse van die rooster is altyd meer om 'n bietjie wetenskap. Is
die eenvoudige houtskool braai is uit lank. Gas, elektriese, houtskool
of selfs 'n klein kombuis Ourdoor is redelik mode deesdae. As jy wil,
plek en daar is behoefte van produsente soos buite baas intussen
individuele open-air kombuise, kan jy die meester van die brand raak.

Snoekbaars van Lake Neusiedl in foelie met knoffel
Bestanddele: 4 eetlepels olyfolie, 1 sitplek as 'n geheel (sowat 1
kg), in skywe gesny ½ vinkel, 4 takkies roosmaryn, 4 takkies tiemie, 3
suurlemoene, 3 bolle knoffel, sout, peper, lourierblare 3 stukke
Voorbereiding: uitsluit die snoek, skale sny met 'n skerp mes en geur
met sout en vars gemaalde peper. Die gesnyde vinkel met twee takke van
roosmaryn en twee takke van tiemie, lourierblare en 'n gloeilamp van
knoffel en meng die snoek te vul. Smeer aluminium foelie, borsel met
olyfolie en sprinkel met sout see. Die snoek uit te lê en borsel weer
met olyfolie. Zander die goeie draai en kook by 300 ° C met 'n toe
rooster ongeveer vyftien minute. Toe open die foelie en garneer die
vis met die oorblywende kruie en suurlemoen. Indien nodig, bedruip met
olyfolie weer. Bedien saam met slaaie die hele somer pak (tamaties,
komkommers, blaarslaai, ens), geroosterde soetrissies en aartappels
foelie.

Seewinkler gemarineerde geroosterde groente
Bestanddele: 1 eiervrug, 3 stukke aartappels, 6 stukke salotte, 1 stuk
van geel zucchini, 1 stuk groen zucchini, 4 stukke zucchini blom, 4
stuks artisjokke, 2 stuk sprietuie, 1 stuk van peper, 1 bos
kersietamaties, 2 takkies roosmaryn, 2 takkies tiemie, 2 takkies
basiliekruid, 4 eetlepels olyfolie, 1 bietjie peper asyn (Gegenbauer),
sout en varsgemaalde swartpeper

Voorbereiding: Was die vrugte en dan droog dit goed. Courgette,
eiervrug en paprika sny in verlangde vorm (nie te dun). Halveer die
artisjokke zuputzen, en soos die res van die groente met sout en peper
marinade van die meul. Groente by 'n oop braai stadig. Gereed groente
op 'n bord, geur met asyn en olie en garneer met kruie.

Côte de Boeuf met geroosterde scallions
Bestanddele: 1 Côte de Boeuf (700 g), sout, peper, 5 takkies
roosmaryn, 5 takkies tiemie, jenewerbessies, swart peperkorrels, hele,
3 stukke lourier blare, 1 / 16 liter olyfolie, 8 stukke van die
salotte, 2 stukke Chili Peppers, knoffelhuisies, ongeskil 3 stukke, 2
stukke knoffel (hele)

Voorbereiding: Geur die vleis met peper (nie sout), olyfolie, kruie en
knoffel in 'n vakuum sak en verwyder die lug. As jy nog nie 'n
vakuum-toestel het, dan is die vleis marineer vir 24 uur in' n geslote
houer. Côte de Boeuf verwyder, geur met sout en peper aan beide kante
en op 300 ° C vir sowat 6 minute met geslote braaier. Toe het sowat 10
minute op 'n oop rooster gaar pienk. Knoffel in die helfte en marineer
in die bak met die salotte met olyfolie, sout, peper. Mitgrillen
stadig sywaarts. Côte de Boeuf dien op 'n bord met kruie, salotte en
knoffel. As 'n begeleiding foelie aartappels, gebraaide aartappel
skyfies en allerhande groente en slaai te pas. Dit Dijon-mosterd en
barbecue sous.

VUUR & FOOD begin in die winter braai seisoen beleef

Meer as 24 persent is bevriesing by die grill, verontagsaming van
sneeu en ys. En - laat ons eerlik wees, buite in die sneeu, 'n
knetterende vuur, heerlike lekkernye op die braaier, plus miskien' n
glas punch of warm tee, wat 'n pragtige idee vir die een. Vir die ware
ondersteuners braai en grill Nou begin die winter.

winter braai
Vir die eerste keer verskyn 'n winter uitgawe van die rooster en braai
VUUR & FOOD tydskrif. In die huidige saak is die besonderhede van
beleef het gedurende die koue seisoen in fokus.
VUUR & FOOD hierdie toon die nodige toerusting en tegnieke, wenke vir
die kies van die regte brandstof, plus deskundige wenke en baie
"winterized" resepte vir die sukses van 'n onvergeetlike braai en
braai aande. Verder het die tydskrif neem sy lesers bv. met opwindende
op 'n kulinêre toer van Finland, het Switserland' n professionele BBQ
span, wat handel met feestelike toon hoe om te braai en lekker winter
etes gekook in die Nederlandse Oven. Nuttige wenke, nuus en idees vir
Kersfees geskenke, voltooi die breë spektrum van die nuwe uitgawe van
FOOD & Fire.

FOOD & Fire Die winter uitgawe is die 11de November direk van die
uitgewer of braai winkels.